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Las mejores recetas de Entrantes y tapas

 
Receta TipoPuntuacin
Almejas a la marinera
- Picar finamente la cebolla y los ajos. Rehogar en aceite. - Agregar la harina y disolverla.  - Añadir el vino blanco y las almejas y mantener en el fuego hasta...
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Ensalada griega
Cocer las patatas en agua con sal durante unos 20 minutos. Dejar enfriar las patatas y pelarlas. Trocear en dados pequeños y echar en un bol. Trocear las cebolletas ...
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Tapenade (pat de aceitunas negras)
Pelar el ajo y picarlo muy fino. Poner en el vaso de la batidora las aceitunas, las anchoas, las alcaparras, el ajo, el romero, el tomillo y el zumo de limón. ...
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Discos de boloesa
Para 8 empanadillas: Precalentar el horno a 220º (arriba y abajo). Pelar y cortar la cebolla en trozos muy pequeños y lo más finos posible. Realizar la m...
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Ensalada de garbanzos
Si los garbanzos son de bote, lavar, escurrir y echar en un bol. Pelar la cebolleta, cortar en juliana muy fina y añadir a los garbanzos.  Lavar el pimien...
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Huevos rellenos
- Poner a hervir una cazuela honda con dos litros de agua. Cuando esté hirviendo, echar dos cucharadas soperas de sal, introducir los huevos con cuidado y co...
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Alio de choco y gambas
Poner una olla al fuego con abundante agua y sal. Cuando empiece a hervir a borbotones, echar las gambas. Cuando vuelva a hervir, esperar 1 minuto y pasar las gambas a u...
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Endibias con roquefort
Poner una cazuela pequeña a fuego muy lento y echar el queso roquefort. Derretir el queso, retirar y reservar. Poner en un bol, la mayonesa, el queso, el vinagre...
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Salsa pesto
Tostar ligeramente los piñones en una sartén. Triturar la albahaca, el ajo y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea. Añadir la m...
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Langostinos de Sanlucar al whisky
- Precalentar el horno a 180º. - Cortar los langostinos por la mitad, de cabeza a cola. (sin pelar). - Pelar los ajos y cortarlos en láminas finas. Poner una s...
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Cogollitos a la cordobesa
- Cortar los cogollos en 4 trozos a lo largo y lavar muy bien. - Escurrir y colocar en una bandeja redonda como si fueran las agujas de un reloj. Poner sal y vinagre al gusto...
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Papas arrugadas con mojo picn
Limpiar los choriceros bajo el grifo, desmenuzarlos y sumergirlos en un recipiente con un poco de agua caliente durante una hora más o menos.  Freír el pa...
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Mejillones a la marinera
Cocer los mejillones al vapor (ver receta) y colar el caldo de la cocción (reservar). Eliminar las conchas reservando la mitad de ellas. Picar muy fino la cebolla, e...
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Galletas saladas de queso
Precalentar el horno sin el grill a 200º. Poner un cazo a fuego bajo con la mantequilla y dejar que se derrita. Rallar el queso y mezclar con la harina, la sal y la ma...
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Tomate "aliao" Vicente
- Lavar el tomate, quitar el pedúnculo, cortar primero por la mitad y luego en medias lunas de 1/2 cm, más o menos. - Colocar el tomate en un plato llano y am...
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Hojaldres de jamn y queso
Precalentar el horno a 200º. Enharinar una superficie lisa y limpia. Colocar encima el hojaldre y estirar con ayuda de un rodillo. Cortar en rectángulo...
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Jabuguitos a la sidra
- Cortar los chorizos a la mitad, a lo largo. Ponerlos en una cazuela de barro sin aceite un par de minutos por cada lado. - Añadir la sidra hasta que los cubra. Coce...
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Ensalada de garbanzos
Quitarle el agua a los garbanzos y aclararlos con agua y dejar un poco en reposo para que se le seque el agua; hervir los huevos en agua, en otro recipiente añadir el ...
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Mata hambre (12 pintxos)
- Cortar la barra de pan en rodajas de 1'5 cm. (más o menos) y tostarlas por una cara. - Freír los huevos de codorniz. - Cortar las lonchas de jam&oacu...
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Hojaldre de jamn de york y queso
- Precalentar el horno a 200º. - Estirar el hojaldre con un rodillo sobre una superficie lisa enharinada, hasta formar un rectángulo fino de 30x40 cm. Extender ...
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Rollitos de jamn ibrico con guacamole
- Picar la cebolla muy fina, rallar el tomate y colocar en un bol. - Cortar los aguacates por la mitad, quitar el hueso y extraer toda la carne. Machacar con un tenedor, r...
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Mejillones al vapor
Lavar muy bien los mejillones debajo del grifo, quitándoles las barbas. Poner una cazuela grande al fuego. Poner dentro los mejillones, añadir el vino y las ...
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Carne salada
Machacar las hierbas y especias en un mortero. Limpiar la carne de grasa y aplicar (dando un masaje) a la carne. Meterlo en una bolsa de congelación y cerrar la bolsa...
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Ensalada de verano: ensalada de patatas a la manera de mi abuela
El dia antes cocer las patatas (con la piel) y dejarlas enfriar. Pelarlas y reservarlas. Al dia siguiente cortar los huevos cocidos y los pepinillos en dados pequeños...
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Ensalada de verano con lubina
Una vez destripada la lubina se lava, se seca y la ponemos en la plancha que tenemos que calentar con antelación(mejor si se puede hacer a la brasa).  Hay que ...
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