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Las mejores recetas para Cocido

 
Receta TipoPuntuacin
Patatas a la importancia
Pelar las patatas y cortar en rodajas de 1 cm. Aproximadamente. Pasar las rodajas por harina y huevo batido, en ese orden. Poner una sartén al fuego con abundante ac...
Primer plato4.924.924.924.924.924.924.924.924.924.92
Crema catalana
Poner a calentar en una cazuela, a fuego medio - bajo, la leche junto con la canela y la corteza de limón. Cocer unos 15 minutos. Apartar y dejar templar.  ...
Postre4.9354.9354.9354.9354.9354.9354.9354.9354.9354.935
Sopa de verduras frescas
Pelar la cebolla, la zanahoria, al puerro, el nabo y el ajo.  Limpiar el apio. Quitar las hebras de los lados de las judías verdes. Lavar y trocear al gusto ...
Primer plato4.8954.8954.8954.8954.8954.8954.8954.8954.8954.895
Panacota con gelatina de naranja
Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Mezclar en un cazo, la mermelada con un vaso de agua. Poner a fuego medio bajo hasta que empiece a hervir. Apaga...
Postre4.894.894.894.894.894.894.894.894.894.89
Papas arrugadas con mojo picn
Limpiar los choriceros bajo el grifo, desmenuzarlos y sumergirlos en un recipiente con un poco de agua caliente durante una hora más o menos.  Freír el pa...
Entrantes y tapas4.8554.8554.8554.8554.8554.8554.8554.8554.8554.855
Cocido de garbanzos
- Poner los garbanzos en remojo la noche anterior en agua fría.  - Quitar el agua a los garbanzos y escurrir. - En la olla rápida, poner los garb...
Primer plato4.874.874.874.874.874.874.874.874.874.87
Alubias pintas
- Poner las alubias en remojo la noche anterior para que se ablanden. - Escurrir y poner en una cazuela con la carne, la panceta, las costillas, el chorizo y la morcil...
Primer plato4.9054.9054.9054.9054.9054.9054.9054.9054.9054.905
Espirales al pesto
Tostar ligeramente los piñones en una sartén. Triturar la albahaca, el ajo y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea. Añadir la m...
Primer plato4.834.834.834.834.834.834.834.834.834.83
Lentejas estofadas
- Pelar la cebolla, el tomate, la patata, la zanahoria y el ajo. - Cortar la cebolla en juliana, el tomate en dados y laminar el ajo. Cortar la zanahoria en rodajas.&nbs...
Primer plato4.7854.7854.7854.7854.7854.7854.7854.7854.7854.785
Peras al vino tinto
Pelar las peras, dejándolas enteras y con el rabito. Poner las peras en una cazuela, añadir el anís, la cáscara del limón, la rama de c...
Postre4.74.74.74.74.74.74.74.74.74.7
Sopa de pescado y mariscos ( 4 )
Limpiar el rape y trocearlo a dados, pelar los langostinos. En litro y medio de agua poner a cocer la morralla, la cabeza y espina del rape, las cabezas de los langostinos,...
Primer plato4.7354.7354.7354.7354.7354.7354.7354.7354.7354.735
Mejillones al vapor
Lavar muy bien los mejillones debajo del grifo, quitándoles las barbas. Poner una cazuela grande al fuego. Poner dentro los mejillones, añadir el vino y las ...
Entrantes y tapas4.84.84.84.84.84.84.84.84.84.8
Judias estofadas (juanjo)
Poner las judias a remojo 12 horas, lavarlas y ponerlas a cocer en agua fria junto a 1/2 cebolla, 6 7 ajos enteros y dos hojas de laurel, cundo esten a mitad de cocion, ...
Primer plato4.5554.5554.5554.5554.5554.5554.5554.5554.5554.555
Ensalada de morro
Cocer la careta con sal y laurel(se puede utilizar la olla exprés). Dejarla enfriar y cortarla tipo juliana de la misma forma los pepinillos y a rodajas finas las cebol...
Entrantes y tapas4.4154.4154.4154.4154.4154.4154.4154.4154.4154.415
Tarta de arroz con leche
- Poner una olla con 1,5 l. De agua a fuego fuerte y otra cazuela a fuego suave con la leche, la canela en rama, la piel y la ralladura del limón. Cuando el agua e...
Postre4.3854.3854.3854.3854.3854.3854.3854.3854.3854.385
Pollo al cognac bella vista
Pollo al cognac 8 personas 1 pollo entero, sin grasas ni cuero (muy limpio) 4 presas a eleccin ( entre pechugas y tutos, creo que all son supremas y piernas) 1 litro d...
Segundo plato4.214.214.214.214.214.214.214.214.214.21
Arroz con leche
- Pon al fuego una cazuela con agua (fuego fuerte) y otra con la leche, el palo de canela, la cáscara de limón y la ralladura de limón (fuego suave). -...
Postre4.2954.2954.2954.2954.2954.2954.2954.2954.2954.295
Cocido especial (juanjo)
Poner a remojo las judias y los garbanzos 12 horas por separado, cocido:labar las legumbres y ponerlas a hervir con agua fria junto, a la ternera cortada como para guisar, ...
Primer plato4.54.54.54.54.54.54.54.54.54.5
Judias negras de tolosa (juanjo)
Poner a remojo las judias 12 horas, lavar y poner a cocer con 2 chorizos, 150g tocino, una punta de jamon, 2 puerros limpios, 2 zanahorias grandes peladas, un cebolla pe...
Primer plato4.54.54.54.54.54.54.54.54.54.5
Purrusalda (juanjo)
Limpiar los puerros y trocearlos a rodajas junto con las zanahorias, ponerlo a pochar con una chorrada de aceite de oliva, a mitad de freir aadirle los ajos laminados, ya ...
Primer plato4.54.54.54.54.54.54.54.54.54.5
Salsa de puerros
Se coge una olla y se le incorpora la cebolla, el pimiento, el tomate, las cabezas de pescado y se le agrega el agua. Se deja cocer unos 30 minutos, espumando de vez en cuando...
Primer plato4.2154.2154.2154.2154.2154.2154.2154.2154.2154.215
Patatas con bacalao (juanjo)
Desalar el bacalao y reservar, poner a pochar en una perola con una buena chorrada de aceite, todo en juliana el puerro, la cebolla, los pimientos y los ajos laminados, u...
Primer plato4.3654.3654.3654.3654.3654.3654.3654.3654.3654.365
Potaje de garbanzos ( juanjo)
Poner los garbanzos a remojo en agua caliente con un poco de sal y una pizca de vicarbonato 10 horas. Potaje: lavar bien los garbanzos y poner a cocer en una perola con agu...
Primer plato4.314.314.314.314.314.314.314.314.314.31
Consom con albondiguillas
Poner a hervir las verduras limpias, la media pechuga y el hueso de caña a fuego medio. Picar juntos el morcillo y la pechuga. Salpimentar y mezclar con la yema de h...
Primer plato4.184.184.184.184.184.184.184.184.184.18
Fabada
Poner las judías en remojo durante la noche anterior y luego escurrir.  Ponerlas en una cazuela cubiertas con agua fría al fuego. Cuando el agua empiece a...
Primer plato4.64.64.64.64.64.64.64.64.64.6
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