El Recetario 
BUSCAR COMUNIDAD PARTICIPA FOROS
Email: Clave:

Unirme a Cocinaparahombres.com


       Cocina para Hombres. Cocina Facil.
 
Menú del dia


Recetas más comunes
Recetas con arroz
Recetas con pollo
Recetas de carne
Recetas de galletas
Recetas de postres
Recetas fáciles
Inicio » Recetas

Receta de cebollas caramelizadas especiadas

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: No aplicable Tipo receta: No aplicable
Tipo cocina: No aplicable Grupo alimenticio: Salsas
Listo en: 3h 00m País: No aplicable
Temporada:
Receta enviada por Alberto Cud?s (usuario registrado)

Vota ya!  Sin votos. Imprimir receta 

Ingredientes

 

Elaboración

En primer lugar quitamos la piel a la cebolla y la cortamos por la mitad más ancha y luego nuevamente al medio cada mitad, pero para que nos queden como medialunas cuando la cortemos en juliana fina.

Mezclamos la cebolla con el azúcar dentro de un bol y dejamos reposar unas 8 horas como mínimo en la heladera (nevera o frigorífico), tapado el bol con un plato.

La cebolla cuando la saquemos de la heladera veremos que ha sudado agua, cosa que es normal.

Agregamos las especias, las cucharadas de aceite y mezclamos, colocando la preparación en una sartén o cacerola (cazuela) de fondo grueso, para que difunda bien parejo el calor.

Podemos poner también un difusor de calor sobre la hornalla y a fuego suave dejamos cocer hasta que tome un color dorado.

No remover la cebolla mientras se carameliza, dado que caso contrario la cebolla se cristaliza y queda dura.

Es importante ir añadiendo agua poco a poco para que no se queme antes de caramelizarse.

Una vez tenga ya el color y la textura deseadas la colocamos en frascos de vidrio, a los que taparemos herméticamente y dejamos que enfríe a temperatura ambiente, para luego guardar en la heladera.

Notas aclaratorias: también podemos emplear cebollas valencianas o blancas, aunque el mejor resultado se obtiene con la morada.

No es necesario agregarle sal, ya que la contenida en las cebollas es suficiente.

Son ideales para acompañar carnes de cerdo o vacuna (res), aunque también a las aves les sienta bien.

O consumirlas directamente sobre una tostada.




Receta de dulce de platano

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Barato Tipo receta: Postre
Tipo cocina: No aplicable Grupo alimenticio: Repostería
Listo en: 45 minutos País: Venezuela
Temporada:
Receta enviada por Fernando J. Mata (usuario registrado)

Vota ya!  2 votos. Imprimir receta 

Ingredientes

 

Elaboración

Dejar madurar bien los dos platanos, que la concha este casi negra, pelarlos y cortarlos por la mitad.

Ponerlos en un sarten con el aceite y freir a fuego lento no revolver o voltear hasta que tengan un color dorado, si no se enchumbaran, dejar freir hasta que esten dorados, luego sacarlos y colocarlos en papel absorvente.

Mientras en una olla colocar el agua, el azúcar los clavos de olor y la canela en rama y si lo desea el ron o brandy si lo desea, inmediatamente colocar los platanos y dejar cocinar hasta que se haya formado un melado mas o menos liquido.

Colocar en posillos o platos de dulce espolvorear con el azúcar flor si lo desea, dejar enfriar y servir.




Receta de costillas rímini

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Barato Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Horno Grupo alimenticio: Carnes
Listo en: 1h 30m País: España
Temporada: Todo el año
Receta enviada por Cordonbleu (usuario registrado)

Vota ya!  Sin votos. Imprimir receta 

Ingredientes

  • ¾ kg. costilla por persona
  • 4 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Pimienta negra molida
  • Orégano
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Sal gruesa o maldon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cervezas de 1/3 l.
 

Elaboración

Majar en un mortero los ajos picados, dos pizcas de pimienta, una cucharada de orégano, una cucharadita de pimentón dulce, una punta del picante y una cucharadita de sal, desmenuzando bien los ingredientes.

Añadir el zumo del limón, media lata de cerveza y cuatro cucharadas de aceite mezclando a fondo dejando reposar ½ hora.

Embadurnar las costillas con el mejunje del mortero dejando en adobo una hora en una bandeja apta para horno.

Precalentar el horno a 250º c con calor arriba y abajo.

Añadir el resto de cerveza en la bandeja preparada e introducirla en el centro del horno, bajar el termostato a 180º c y mantener durante una media hora.

Abrir la otra cerveza y darte un homenaje con unas anchoitas o similar (al gusto de cada cual) viendo las carreras en la tele.

Sacar la bandeja del horno, dar la vuelta a las costillas, introducir nuevamente la bandeja en el horno y mantener aproximadamente otra media hora.

Es conveniente, a mitad de este último período, dar la vuelta a las costillas para que se doren por igual.

Esparcir sal al gusto por encima antes de servir.

Como es lógico la cantidad de ingredientes del adobo variará según la cantidad de carne y los tiempos según el horno y el grosor de las costillas.

Nota: vigilar que no se quede seca la bandeja, añadir un poco de agua si es necesario.

Mejor cerveza, pero si tienes reseco...

¡tú mism@!




Receta de brochetas de tres carnes con ananá en salsa teriyaki casera

Dificultad: Normal Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: No aplicable Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: No aplicable Grupo alimenticio: No aplicable
Listo en: 4h 00m País: No aplicable
Temporada: Todo el año
Receta enviada por Alberto Cud?s (usuario registrado)

Vota ya!  Sin votos. Imprimir receta 

Ingredientes

  • ½ kg. carne vacuna (lomo, cuadril u otro corte tierno), sin grasa
  • 1/2 kg. carne de cerdo magra
  • 1/2 kg. pechugas de pollo deshuesadas
  • 1 a 2 pimientos verdes, sin semillas ni venas
  • 1 ananá fresco, pelado y sin el centro (corazón)
  • ½ taza salsa teriyaki casera
  • ¼ de taza miel
  • ½ cucharadita ajo en polvo
  • ½ cucharadita jengibre en polvo
  • Para la salsa teriyaki: 3 cucharadas salsa de soja
  • 3 cucharadas aceto balsámico
  • 4 cucharadas jugo de naranja
  • 1 cucharadas miel
  • 1 cucharada azúcar rubia
 

Elaboración

Salsa teriyaki casera: mezclar todos los ingrediente en una olla y ponerlos a fuego medio.

Calentar hasta que el azúcar se disuelva totalmente.

Cuando alcance el hervor, dejarlo unos 15 minutos revolviendo de vez en cuando.

La mezcla debería reducirse más o menos a la mitad y quedar con una consistencia espesa y color caramelo.

Brochetas: cortar las carnes en trozos cuadrados de unos 3 x 2 cm de grosor.

Mezclar la salsa teriyaki, la miel, el ajo y el jengibre en un recipiente y reservar.

Cortar los pimientos en cuadrados de unos 3 centímetros y dividir en 3 partes iguales.

Colocar un tipo de carne con una de las porciones de pimientos dentro de una bolsa (que tenga con cierre hermético).

Verter en cada bolsa un tercio de la preparación para adobarla reservada y dejar macerar refrigerado como mínimo 3 horas o toda la noche.

Precalentar la plancha de hierro fundido a fuego alto.

Ensartar un trozo de carne de un tipo en un palo de brocheta.

Continuar con un trozo de pimiento verde y luego un trozo de ananá.

Repetir y hacer lo mismo con cada una de las otras carnes.

Repetir el proceso con los palos restantes.

Descartar el líquido del adobo.

Colocar las brochetas en la plancha caliente y dejar cocinar volteando una vez hasta que la carne esté cocida y tierna (que no se reseque).

Podemos acompañar con una ensalada mixta y papas fritas en bastones.

 




Receta de paté de aceitunas verdes encurtidas

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: No aplicable Tipo receta: Entrantes y tapas
Tipo cocina: Thermomix y otros robots Grupo alimenticio: No aplicable
Listo en: 10 minutos País: Argentina
Temporada:
Receta enviada por Alberto Cud?s (usuario registrado)

Vota ya!  1 voto. Imprimir receta 

Ingredientes

  • 200 gr. aceitunas verdes encurtidas descarozadas (sin hueso)
  • 50 cc. aceite de oliva
  • 20 gr. anchoas en aceite
  • 1 diente de ajo chico
  • Orégano seco al gusto
  • 1 cucharadita miel de abejas
  • Opcional: semillas de sésamo al gusto
  • Opcional: nueces peladas al gusto
 

Elaboración

Con un mixer triturar las aceitunas y el ajo.

Incorporar el aceite, las anchoas, orégano (seco) y la miel.

Procesamos hasta tener una pasta de textura fina.

Guardamos en un recipiente de vidrio con tapa y conservamos en lugar frío hasta el momento de llevar a la mesa.

Si deseamos podemos incorporarles, sin moler, semillas de sésamo o nueces picadas medianamente (no muy chicas).

Poner en un plato chico o pote, junto a panecillos, tostadas, grisines o talitas de queso, para que cada comensal se sirva a gusto.




<< Página: 2 de 561 >>

 
Buscar
B�squeda personalizada
Recetas populares

De temporada