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Receta de gazpacho marinero

Dificultad: Normal Nivel de suciedad: Hay para un rato
Coste: No aplicable Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Guisado Grupo alimenticio: Pescados y mariscos
Listo en: 1h 40m País: España
Temporada: Invierno
Receta enviada por César Anastasio

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Ingredientes

  • Pasta de gazpacho manchego 2 kg
  • 5 sepias limpias y troceadas
  • 6 rodajas de emperador grandes
  • 4 kg de gambas peladas
  • 5 litros de caldo de pescado
 

Elaboración

Cortar la sepia y el emperador a taquitos de 3 cm cortar la cebolla a cuadraditos pelar los ajos quitar las pepitas y rabo a las ñoras diluir las pastillas de concentrado de pescado en el agua preparar una paella grande para 50 personas sofreír las ñoras un poco hasta que se doren y retirarlas picar las ñoras junto con los ajos con la turmis, añadir el tomate rallado y batir.

Pochar la cebolla en la paella añadir todo el pescado y marisco y sofreír bien añadir la mezcla de ajos tomates y ñoras y sofríe un poco añade el caldo preparado y el agua con las pastillas cuando lleve 5 min hirviendo añade la tinta diluida en 1 vaso de agua caliente añadir la pasta de gazpacho y dejar que absorba el caldo una vez terminado dejar reposar 10 min antes de servir




Receta de pata-muslo al paquete

Dificultad: Normal Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: No aplicable Tipo receta: Segundo plato
Tipo cocina: Horno Grupo alimenticio: Aves
Listo en: 50 minutos País: Argentina
Temporada: Todo el año
Receta enviada por dr_sepsis (usuario registrado)

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Ingredientes

 

Elaboración

Deshuesar con cuidado las pata-muslo, sacando solo los huesos largos y dejando la cadera y el extremo de la pata.

Cortar el tomate pelado en concasé.

Cortar el pimiento morron en juliana gruesa.

Cortar el queso en bastoncitos.

Salpimentar el interior de cada pata-muslo deshuesada (opcional) alli, colocar tres trocitos de tomate, tres tiras de morron y dos de queso.

Colocar la pata-muslo sobre el papel de aluminio y envolver en forma de triangulo, cerrando por arriba plegandolo.

Llevar a horno precalentado 180 grados 35 minutos aproximadamente.

Servir el paquete en el plato.

Puede acompañarse con papas al pimenton ahumado o en pure.

Buen provecho!




Receta de rabos alcaparrados

Dificultad: Normal Nivel de suciedad: Cuatro cacharros
Coste: No aplicable Tipo receta: Segundo plato
Tipo cocina: Guisado Grupo alimenticio: Carnes
Listo en: 3h 00m País: No aplicable
Temporada:
Receta enviada por Alberto Cud?s (usuario registrado)

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Ingredientes

 

Elaboración

Exprimir el jugo de las naranjas amargas (agrias), agregarle los condimentos secos y el ajo picado, en una fuente de cerámica o vidrio.

Colocar en la misma los rabos, cortados en trozos de unos 4 a 7 centímetros de largo y dejarlos marinar un mínimo de 4 horas en un lugar fresco, revolviéndolos de vez en cuando.

Picar la cebolla y en una cazuela de fondo grueso rehogarla a fuego suave, para que caramelice.

Incorporar el tomate (si es fresco bien picado) y el pimiento verde (o rojo) también picado.

Una vez que se ha reducido parte del jugo de los tomates, incorporamos los rabos y todo su marinado, así como el vaso de vino tinto.

Siempre todo a fuego suave.

Incorporar la sal a gusto (yo no le pongo).

Tapar la cazuela y continuar la cocción.

Al cabo de un par de horas, quitar la tapa, incorporar las alcaparras y elevar el fuego, para que la salsa espese, moviendo la preparación para que no se nos pegue.

Cuando espese, verter los rabos con la salsa en una fuente para llevar a la mesa, momento en que lo espolvoreamos con el perejil o cilantro bien picaditos.

 




Receta de pan de elote navideño

Dificultad: No aplicable Nivel de suciedad: No aplicable
Coste: No aplicable Tipo receta: Postre
Tipo cocina: Horno Grupo alimenticio: Repostería
Listo en: 60 minutos País: México
Temporada: Invierno
Receta enviada por Yael Sandoval

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Ingredientes

 

Elaboración

Hola!! Me gustaría compartirles esta receta de navidad, que consiste en lo siguiente:

1.

Pre calentar el horno a 180°.( nivel 2 o 3 ).

2.

Poner en algún procesador de alimentos la lata de granos de elote, 1/2 taza de leche, 1/2 taza de mantequilla, 1/2 taza azúcar, 1 taza harina para hot cakes, y la pizca de sal.

3.

Licuar todos los ingredientes en el procesador de alimentos.

4.Vaciar en un molde previamente engrasado con mantequilla o aceite vegetal;agregar la mezcla y dejar hornear 40 minutos en el horno 5.

Sacar el molde, dejar enfriar, desmoldar y decorar el platillo con lo que desees.

 




Receta de croissants rellenos de atún y queso

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: No aplicable Tipo receta: Entrantes y tapas
Tipo cocina: Horno Grupo alimenticio: Casquería
Listo en: 30 minutos País: No aplicable
Temporada:
Receta enviada por Alberto Cud?s (usuario registrado)

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Ingredientes

 

Elaboración

Precalentar el horno a 180 ºc.

Colocar el queso crema en un bol y agregar el atún desmenuzado, el queso gouda (o el que hayamos elegido de pasta semiblanda) y mezclar bien.

(no agregar sal, dado que con la de los quesos y el atún es suficiente).

Abrir los croissants al medio, untar con abundante relleno dejando los bordes libres, para que no se vaya a desbordar el queso de la mezcla.

Llevar al horno precalentado por 5 a 10 minutos hasta que estén calientes.

Llevar enseguida a la mesa.

Ideal para una reunión con amigos o familia.

 




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