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Receta de zuquini relleno

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Barato Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Horno Grupo alimenticio: Carnes
Listo en: 30 minutos País: Ecuador
Comensales: Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno

Receta enviada por JUAN CARLOS

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Ingredientes

  • 1 zuquini (calabaza) mediano
  • Carne molida
  • Pasta de tomate
  • Cebollas
  • Ajos
  • Laurel
  • Salsa bechamel o crema de leche
  • Queso mozzarela y parmesano

Elaboración de zuquini relleno

Partimos el zuquini a la mitad y le vaciamos las semillas dejándolo como un cuenco; a continuación ponemos aceite en una sartén y rehogamos el ajo y la cebolla picados muy finos.

Luego añadimos la carne y el laurel y dejamos freír hasta que esté en su punto; agregamos la pasta de tomate y verificamos de sal y pimienta. Echamos ua copa de vino blanco y esperamos unos 5-10 minutos hasta que la carne esté tierna y jugosa.

Con esta preparación rellenamos el zuquini y luego adicionamos la crema y los dos quesos rallados y llevamos al horno de 20 a 30 minutos hasta que el zuquini esté asado pero firme.

Retiramos del horno, esperamos unos minutos para que se enfríe y procedemos a trocearlo.

Emplatamos acompañándolo con un puré de papas y una ensalada de palta con palmito.

A disfrutarlo  y buen provecho.



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