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Receta de solomillo relleno de navidad

Dificultad: Normal Nivel de suciedad: Cuatro cacharros
Coste: Caro Tipo receta: Segundo plato
Tipo cocina: Sartén Grupo alimenticio: Carnes
Listo en: 40 minutos País: España
Comensales: Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno

 Receta enviada por teverde (usuario registrado)

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Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo por persona
  • 1 pimiento rojo asado
  • 50 gr jamón serrano loncheado (no demasiado fino)
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta
  • Cuerda de asar

Elaboración de solomillo relleno de navidad

Abrimos el solomillo en forma de libro y salpimentamos.
Preparamos el relleno: cortamos los pimientos en daditos, hacemos una tortilla francesa no muy hecha con el huevo y un poco de sal, cortamos en trocitos el jamón en lonchas. Repartimos el relleno por el solomillo abierto, respetando unos márgenes para que no se salga el relleno al enrollar.
Con cuidado, vamos envolviendo el solomillo sobre sí mismo. Cerramos con la cuerda.
Ponemos un poco aceite a calentar en una sartén honda o en la olla exprés. Doramos a fuego fuerte los solomillos dándoles la vuelta para que no se quemen. Una vez sellados, bajamos el fuego y dejamos cocer durante unos 20 minutos, rodeando de vez en cuando. Si se tapa, mejor.
Para acompañar, hacemos una salsa con las cebollas picada, las zanahorias, vino blanco, pimienta, sal, pimienta negra y un toque de tomate triturado; dejando pochar bien y pasando luego por la batidora.
Queda muy bueno y la tortilla le da jugosidad.




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Comentarios


maria63 
“Me he topado con muchas recetas de lomo relleno, creo que es una receta muy versátil que se puede combinar con un sin fin de ingredientes, esta hay sido una de mis recetas favoritas por lo fácil que se prepara, pero también me gusta esta http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/lomo-relleno-para-navidad, que acabo de encontrar, me gusto la combinación entre lo dulce y lo saldo y la salsa de uva creo que le da un toque adicional, me parece perfecto para preparar en esta nochebuena.” el 7/12/2012

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