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Receta de salsa tártara

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Barato Tipo receta: No aplicable
Tipo cocina: Preparado Grupo alimenticio: Salsas
Listo en: 15 minutos País: España
Comensales: Temporada: Todo el año

 Receta enviada por Vicente62 (usuario registrado)

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Ingredientes

  • 1 huevo crudo.
  • 1 cebolleta.
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • 2 pepinillos en vinagre grandes.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • 1 huevo cocido.
  • ¼ l. de aceite de girasol.
  • Perejil fresco picado.
  • 1 cucharada de vinagre suave.
  • 1 pizca de sal.

Elaboración de salsa tártara

La base de esta salsa es la salsa mayonesa. Para ello tenemos que empezar haciéndola.

Cascar el huevo crudo y echarlo en el vaso de la batidora.

Añadir el vinagre y la sal.

Añadir el aceite.

Meter el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso, y sin moverlo, batir a velocidad lenta. Cuando esté emulsionando realizar movimientos ascendentes y descendentes hasta que esté todo bien homogéneo.

Picar muy finamente los pepinillos, la cebolleta, las alcaparras (bien escurridas) y el huevo cocido. Añadir a la mayonesa y echar la mostaza y el perejil picado. Mezclar todo muy bien con un tenedor.

Si no se va a utilizar enseguida, se puede poner en un bote de cristal y guardar en el frigorífico hasta que vayamos a utilizarla. Puede durar 5 o 6 días.

Esta salsa es ideal para acompañar todo tipo de pescados y mariscos a la plancha.

 



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