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Receta de salsa bolognesa

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Asequible Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Preparado Grupo alimenticio: Salsas
Listo en: 20 minutos País: México
Comensales: Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno

 Receta enviada por johannan (usuario registrado)

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Ingredientes

  • Panceta
  • 400 grs de carne de ternera picada 400 grs de tomates frescos
  • 1 cebolla y una taza pequeña de vino tinto
  • 150 grs de panceta , sal y pimienta
  • 1 zanahoria 2 dientes de ajo

Elaboración de salsa bolognesa

Paso 1: sumergir los tomates en agua hirviendo hasta que se quiebre la piel; retirar, pasar por un chorro de agua fría y pelar. Cortar al medio, retirar las pepitas, rallar y reservar.

Paso 2: rehogar la panceta cortada en cubos. Agregar un poco de aceite e incorporar la cebolla picada fina, la zanahoria y el ajo picado. Cocer hasta que la cebolla se ponga transparente y la zanahoria esté blanda.

Paso 3: subir el fuego y volcar la carne desmenuzada hasta dorar. Añadir los tomates, el vino y, si hiciera falta, agregar caldo o un poco de agua. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento una hora y media.

Paso 4: el vino es opcional, puede prescindir de él si no tiene en el momento de cocinar.




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