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Receta de revuelto de trigueros y jamón ibérico

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Cuatro cacharros
Coste: Asequible Tipo receta: Entrantes y tapas
Tipo cocina: Sartén Grupo alimenticio: Verduras, champiñones y setas
Listo en: 30 minutos País: España
Comensales: Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno

 Receta enviada por Vicente62 (usuario registrado)

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Ingredientes

  • - 500 g. de espárragos trigueros.
  • - 2 cebollas.
  • - 4 huevos.
  • - 2 dientes de ajo.
  • - 150 g. de jamón ibérico en lonchas no muy finas.
  • - 8 rebanadas de pan de pueblo.
  • - aceite de oliva.
  • - sal.

Elaboración de revuelto de trigueros y jamón ibérico

- Pelar los ajos y laminar muy finos. Pelar las cebollas y cortar en juliana fina. Trocear los espárragos en trozos de unos 3 cm. desechando la parte dura.

- Poner una olla al fuego con agua abundante y un puñado de sal. Cuando esté hirviendo, cocer los espárragos 4 minutos. Sacar, escurrir y reservar.

- Cortar las lonchas de jamón en tiras de 1 cm. de ancho, y éstas, a su vez, en tiras de 2 cm. de largo.

- Cortar las rebanadas de pan a la mitad, a lo ancho, tostar y reservar.

- Poner una sartén al fuego con 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva. Dorar los ajos.

- Añadir la cebolla y pochar. Cuando esté pochada, añadir los espárragos y saltear. Poner sal al gusto pero con cuidado, ya que al añadir el jamón subirá el punto de sal del revuelto.

- Cascar los huevos y agregar a la sartén. Añadir el jamón. Dar unas vueltas con una cuchara de madera y apartar. El huevo debe quedar poco hecho para que el revuelto sea suave.

- Colocar las tostadas en una fuente amplia y distribuir el revuelto por encima de cada una de ellas. Servir caliente.

 



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