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Receta de porra antequerana

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Barato Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Preparado Grupo alimenticio: Potajes y sopas
Listo en: 30 minutos País: España
Comensales: Temporada: Primavera y Verano

 Receta enviada por salcalmal (usuario registrado)

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Ingredientes

  • 5 ó 6 tomates de pera muy maduros
  • 2 pimientos italianos a ser posible rojos
  • 200 gr molla de pan casero asentado a ser posible de antequera
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de vino
  • Sal
  • Para adornar: 4 huevos cocidos duros
  • Para adornar: 100 gr jamón serrano cortado fino o en tacos
  • Para adornar: 100 gr de atún

Elaboración de porra antequerana

En el vaso de la batidora ponemos:
la molla de pan bien escurrida, después de ponerla en remojo con agua y vinagre.
Los pimientos italianos rojos cortados muy pequeños, para que no se note mucho la piel al triturar.
Los tomates de pera maduros pelados.
Los dientes de ajos (quitándole la parte central), sal y aceite de oliva virgen extra generosamente.
Trituramos muy bien hasta que quede una mezcla rosácea o rojiza, según el color de los ingredientes. Rectificamos de sal.
Llenamos dos platos o fuentes de servir con la porra, encima colocamos en un plato jamón serrano y huevo duro y en el otro ponemos el atún y huevo cocido duro.
Dos tipos de degustación del mismo plato.
Plato sano y delicioso. También se puede preparar para comer boquerones fritos, esta deliciosiiiiima.



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Comentarios


Cristina
Cristina
 
“Hola Salcalmal, esto es una variedad del Gazpacho ? Como entramos en el verano es un plato interessante. Que tiene el pan de Antequera que no tiene lo nuestro ? Saludos Cristina” el 18/5/2009

salcalmal
salcalmal
 
“Aunque parece un gazpacho, no lo es; ya que cambiamos el agua por Aceite de Oliva Virgen Extra. El pan de Antequera es que tiene una molla muy espesa y fina, pero se puede hacer con cualquier pan, de donde sea, pero que este asentado, o sea que tenga varios días, y que sea un pan con abundante molla.
Pruébala con jamón o con atún, veras que bueno. Ah pero que este bastante fría.”
el 18/5/2009

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