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Receta de pollo relleno de navidad

Dificultad: Normal Nivel de suciedad: Cuatro cacharros
Coste: Asequible Tipo receta: Segundo plato
Tipo cocina: Guisado Grupo alimenticio: Aves
Listo en: 2h 00m País: España
Comensales: Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno

 Receta enviada por fopeco (usuario registrado)

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Ingredientes

  • 1 pollo deshuesado
  • 500 grs de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
  • 1 huevo
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • Leche
  • Perejil
  • Sal, pimienta y canela
  • 1 copa de jerez
  • 1 lata de trufas
  • Para la salsa:
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de vino de jerez
  • 500 grs. de champiñones

Elaboración de pollo relleno de navidad

1. Batir el huevo y mezclarlo con la carne picada, añadir sal, pimienta y una pizca de canela. Amasar con el pan mojado en leche y el jerez. Poner sal al pollo por dentro y rellenarlo con la farsa.

2. El jugo de la lata de trufas, se mezcla con la carne y las trufas se laminan y se van intercalando.

3. Coser la piel, dejándolo bastante flojo de relleno, porque luego se hincha y si está muy lleno reventaría.

4. Calentar el aceite en una cazuela que tape bien y dorar el pollo. Añadir la cebolla cortada en rebanadas, cuando está la cebolla blandita, regar con el Jerez y tapar la cazuela para que se haga durante una hora.

5. El pollo una vez dorado por todas partes, se debe hacer sobre su espalda, moverlo de cuando en cuando para que no se pegue.

6. En una cazuela con unas gotas de aceite, rehogar los champiñones, cuando estén un poco blanditos, añadirle la salsa que previamente habremos pasado por la batidora. Dejar al fuego 3 minutos.

7. Enfriarlo y servirlo frío con la salsa caliente.




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Comentarios


Finuca Casado 
“Genial la receta. Enhorabuena por el premio merecido. No creo que pueda esperar a la próxima Navidad para ver el resultado.
Un saludo desde Cantabria.
Finuca”
el 7/1/2009

Anónimo 
“Muuuuy rico!” el 21/8/2009

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