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Receta de pollo con legunbres crocantes

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Asequible Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Horno Grupo alimenticio: Aves
Listo en: 45 minutos País: Ecuador
Comensales: Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno

Receta enviada por yasuni

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Ingredientes

  • 1 pollo en piezas
  • 2 tomates
  • 1 atado de judias o vainitas
  • 1 pimiento verde, rojo y amarillo
  • 1 cebolla perla grande
  • 1 papanabo
  • 1 copa de vino o cerveza
  • 1/2 taza de pasta de tomate
  • Apanadura o pan rallado
  • Sal, pimienta y mostaza al gusto

Elaboración de pollo con legunbres crocantes

Cuando el pollo se encuentra en piezas lo condimentamos con sal pimienta y mostaza. Batimos 2 huevos con un poco de leche y los pasamos por ahí luego por la apanadura y freímos las piezas en abundante aceite caliente, cuando se encuentren semi-fritos los retiramos y les dejamos escurrir el exceso de aceite.

En una sartén colocamos un chorrito de aceite y añadimos ajo molido y la cebolla los dejamos cristalizar y seguimos añadiendo las zanahorias, el papanabo y las vainitas esperamos un poco y añadimos los tomates cortados en láminas cuando están termino medio adicionamos los pimientos y agregamos el vino para que se cocine y la pasta de tomate igual condimentamos con sal y pimienta, cuando se encuentre listo retiramos del fuego.

En un pixez colocamos las piezas de pollo y recubrimos todo con las verduras y llevamos al horno por unos 30 minutos a 180 grados revisando que las verduras queden crujientes o le podemos gratinar los últimos 10 minutos.

Lo podemos servir con puré de papas o arroz blanco y buen provecho.



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