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Receta de pollo al cognac bella vista

Dificultad: Normal Nivel de suciedad: Cuatro cacharros
Coste: Asequible Tipo receta: Segundo plato
Tipo cocina: Cocido Grupo alimenticio: Aves
Listo en: 60 minutos País: Argentina
Comensales: Temporada: Primavera, Otoño e Invierno

 Receta enviada por lospumas (usuario registrado)

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Ingredientes

  • Un pollo entero
  • 4 presas a eleccion
  • Un litro de vino blanco
  • Un tazon de cognac
  • Sal y pimienta negra

Elaboración de pollo al cognac bella vista

Pollo al cognac
8 personas
1 pollo entero, sin grasas ni cuero (muy limpio)
4 presas a elección ( entre pechugas y tutos, creo que allá son supremas y piernas)
1 litro de vino blanco
1 tazon de cognac
sal a gusto
pimienta negra entera ( molida en molinillo en el momento de cocinar)

preparaciÓn
se sofrien las presas una por una
sel les agrega sal y pimienta, esta última bastante, esa es la gracia del pollo al cognac
se vierte el cognac y vino sobre las presas y una vez que suelta el hervor, se deja gas bajo durante 45 minutos a 1 hora, con la olla semitapada para que se evapore el alcohol.
Ojala se cocine en olla de greda ( barro)
se acompaña con papas fritas o arroz
se sirve muy caliente llevando la olla a la mesa
el caldo se sirve en tazones aparte.



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