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Receta de pollo con bogavante de navidad

Dificultad: Normal Nivel de suciedad: Cuatro cacharros
Coste: Caro Tipo receta: Segundo plato
Tipo cocina: No aplicable Grupo alimenticio: Aves
Listo en: 2h 00m País: España
Comensales: Temporada: Invierno

Receta enviada por Gerard

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Ingredientes

  • Pollo ( a poder ser de corral)
  • Bogavante
  • Anchoas
  • Chocolate
  • Tomate, cebollas, ajos, pimientos, sal, pimienta, 1 vaso vino blanco seco
  • Fumet de pescado

Elaboración de pollo con bogavante de navidad

Se trocea el pollo (de cada 1/4 dos trozos) y se sal pimienta.

En una cazuela grande con aceite se sofrie el pollo y se reserva.

En la misma cazuela y conservando todos los jugos y del pollo se prepara un sofrito con el tomate la cebolla el pimiento rojo los ajos enteros cuando esta medio pochado se le añade elvaso de vino blanco y se reserva.

Se hace un fumet de pescado.

En la misma cazuela grande se hecha el sofrito y el pollo lo mareamos todo junto 5 minutos.

Se hace una picada con los ajos que hemos pochado una onza de cocalate negro y una anchoa grande y una tostada de pan

Esta picada se le anñade a la cazuela se remueve y se le añade el fumet de pescado hasta cubrir y se deja cocer a fuego medio 40 minutos

Transcurridos los 40 minutos se le egrega el bogavante troceado 10 minutos mas de coccion y listo.

Se puede acompañr con un arroz piloft.

 




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