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Receta de pisto manchego

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Cuatro cacharros
Coste: Barato Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Cocido Grupo alimenticio: Verduras, champiñones y setas
Listo en: 30 minutos País: España
Comensales: Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno

Receta de Cocinaparahombres.com

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Ingredientes

  • 500 gr de calabacines troceados a tacos
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos
  • 1 kg de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 3 huevos batidos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración de pisto manchego

Los ingredientes son para 6 personas.

Picamos la cebolla y cortamos en tiras los pimientos

Calentamos aceite en una cazuela y cuando veamos que empieza a humear echamos la cebolla y los pimientos. REmovemos y añadimos los calabacines, rehogando todo durante unos 5 minutos a fuego medio.

Agregamos el tomate, tapamos la cazuela y dejamos cocer 15 minutos.

Hacia el final de la cocción, echamos la sal al gusto e incorporamos los huevos batidos.

Damos un hervor, retiramos y listo para servir.



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