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Receta de pimientos del piquillo rellenos de carne

Dificultad: Normal Nivel de suciedad: Cuatro cacharros
Coste: Asequible Tipo receta: Segundo plato
Tipo cocina: Sartén Grupo alimenticio: No aplicable
Listo en: 40 minutos País: España
Comensales: 4 comensales Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno

 Receta enviada por Vicente62 (usuario registrado)

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Ingredientes

  • 18 pimientos del piquillo
  • 300 gr. de carne picada (ternera y cerdo)
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vaso de vino de jerez
  • 1/2 vaso de nata líquida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de pimientos del piquillo rellenos de carne

Para hacer la salsa:

- Picar finamente una cebolla, dos pimientos y un diente de ajo. Poner a rehogar en una cazuela con aceite. Cuando empiece a dorarse la cebolla, añadir la harina, la salsa de tomate, el caldo y el vino de jerez. 

- Dejar reducir durante unos 10 minutos, enfriar un poco y batir con la batidora.

Para el relleno:

- Picar la otra cebolla y el ajo. Rehogar en una sartén con un poco de aceite y sal. Añadir la carne picada salpimentada y cocinar un par de minutos. Sin apartar del fuego, agregar la nata y dejar reducir durante 3-4 minutos.

- Rellenar los pimientos con esta mezcla y colocarlos en una cazuela ancha. Verter encima la salsa y cocinar unos 10 minutos a fuego lento.




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