| Dificultad: |
Normal |
Nivel de suciedad: |
Cuatro cacharros |
| Coste: |
Asequible |
Tipo receta: |
Segundo plato |
| Tipo cocina: |
No aplicable |
Grupo alimenticio: |
Aves |
| Listo en: |
60 minutos |
País: |
Brasil |
| Temporada: |
Primavera, Verano, Otoño, Invierno y Navidad |
Ingredientes
- 200 gr pechuga fresca de pavo por persona
- 2 patatas medianas por persona
- 2 pimientos (uno rojo y otro amarillo)
- 200 ml de vino tinto malbec
- 1 cebolla roja grande
- 100 gr de mermelada de frambuesa
- Bacón cortado en finas lonchas
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
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Elaboración de pechuga de pavo de navidad en salsa malbec.
Cortamos la cebolla y los pimientos en cuadraditos pequeños y reservamos. A continuación cortamos la pechuga en gruesos tacos del tamaño de dos pulgares y envolvemos cuidadosamente con las lonchas de bacon, fijando con dos palillos cada pieza y reservamos. Seguidamente pelamos las patatas y las cortamos al gusto para asar. Para asegurarnos que estarán tiernas las cocemos en una olla durante 15 minutos con agua hirviente antes de llevar al horno para gratinar hasta que queden doradas y crujientes. Al mismo tiempo doramos los pedazos de pechuga en una sarten durante 10 minutos dando vueltas cuidadosamente para que se doren uniformemente en la propia grasa del bacon. Retiramos y reservamos. En la misma sarten doramos la cebolla y los pimientos junto con el aceite e incorporamos el vino tinto cuando la cebolla comience a quedar transparente y bajamos el fuego, cocinando durante 10 minutos. Mezclamos con la mermelada de frambuesa e incorporamos los pedazos de pechuga dejando que se empapen de la salsa durante 5 minutos a fuego bajo. Retiramos las patatas gratinadas del horno y montamos una bandeja con la pechuga a un lado y las patatas al otro. Servimos y comemos.
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