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Receta de patatas a la importancia

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Cuatro cacharros
Coste: Barato Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Cocido Grupo alimenticio: Arroz, legumbres, patatas y pasta
Listo en: 35 minutos País: España
Comensales: 4 comensales Temporada: Otoño e Invierno

 Receta enviada por Vicente62 (usuario registrado)

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Ingredientes

  • 1 kg. de patata (papa).
  • 1 cebolla.
  • 1 diente ajo.
  • 100 g. de virutas de jamón serrano.
  • 1 huevo batido.
  • harina.
  • 1 pastilla de caldo.
  • Perejil.
  • Colorante o azafrán.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración de patatas a la importancia

Pelar las patatas y cortar en rodajas de 1 cm. Aproximadamente. Pasar las rodajas por harina y huevo batido, en ese orden.

Poner una sartén al fuego con abundante aceite y freír las patatas hasta que estén doradas por fuera. Pasarlas a una cazuela ancha, preferentemente de barro. No deben estar muy amontonadas. Añadir las virutas de jamón.

Pelar la cebolla y picarla muy fina. Hacer lo mismo con el ajo. Pochar la cebolla y el ajo usando parte del aceite donde hemos frito las patatas. Añadir el perejil muy picadito y 1 cucharada de harina. Dar unas vueltas para que se tueste la harina y añadir dos vasos de agua y el colorante. 

Cuando empiece a hervir, echar la mezcla en la cazuela de las patatas y añadir la pastilla de caldo. Cocinar a fuego suave 20 - 25 minutos. Rectificar de sal y servir.

 



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