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Receta de patatas guisadas con choco (especialidad de huelva)

Dificultad: Normal Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Barato Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Guisado Grupo alimenticio: Arroz, legumbres, patatas y pasta
Listo en: 40 minutos País: España
Comensales: 4 comensales Temporada: Otoño e Invierno

 Receta enviada por Vicente62 (usuario registrado)

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Ingredientes

  • /2 kg. de patatas (papas).
  • 2 chocos (jibia, sepia) medianos o 1 grande limpios.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 tomates maduros.
  • 1/2 litro de caldo de pescado.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1/2 vaso de aceite de oliva.
  • 1 hoja de laurel.
  • Unas hebras de azafrán o una cucharadita de pimentón.
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración de patatas guisadas con choco (especialidad de huelva)

- Pelar las patatas y romper en trozos no muy grandes.

- Limpiar bien el choco y trocearlo en cuadrados de unos 2 cm. de lado.

- Cortar la cebolla muy fina y el ajo en láminas.

- Cortar el pimiento muy fino y el tomate en cuadraditos pequeños.

- Poner una cacerola honda al fuego y añadir el aceite. Pochar a fuego suave, la cebolla, el ajo y el pimiento con un poquito de sal. Cuando la cebolla empiece a dorar, añadir el tomate y remover con una cuchara de madera. Cocinar 5 minutos.

- Añadir el laurel, la pimienta y el vino. Cuando el vino haya evaporado, añadir el choco y remover.

- Añadir el caldo de pescado, las hebras de azafrán y cocer a fuego lento hasta que el choco esté tierno.

- Echar las patatas, cocinar a fuego lento durante 15 minutos, apagar el fuego y rectificar de sal. Dejar reposar 5 minutos y servir en plato hondo.




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