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Receta de patatas de guarnición

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Cuatro cacharros
Coste: Barato Tipo receta: Segundo plato
Tipo cocina: Sartén Grupo alimenticio: Arroz, legumbres, patatas y pasta
Listo en: 45 minutos País: España
Comensales: Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno

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Ingredientes

  • 1 kg de patatas (papas)
  • 1 cebolla
  • Perejil picado
  • Sal
  • 1 vaso de aceite de oliva

Elaboración de patatas de guarnición

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas en rodajitas, como si las fuésemos a usar en una tortilla de patata.

Cogemos las cebollas y las cortamos en tiritas que luego picaremos en un mortero. Añadimos una pizca de sal a las patatas.

Utilizaremos una sartén grande para calentar el aceite y volcaremos en ella la cebolla picada y las patatas.

En cuanto el aceite comience a hervir (a las primeras burbujitas) reduciremos el fuego y dejaremos freir durante media hora, dando una única vuelta a las patatas.

Cuando pase la media hora espolvorearemos el perejil y daremos un calentón a la sartén.

Volcaremos el contenido de la sartén sobre un colador para que se escurra bien el aceite y ya estarán listas para servir.

Estas patatas se recomiendan especialemnte para acompañar ternasco asado, cordero, etc...



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