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Receta de pastel de berenjenas

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Cuatro cacharros
Coste: Barato Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Horno Grupo alimenticio: Frituras, tartas saladas, empanadillas y tostadas
Listo en: 60 minutos País: España
Comensales: Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno

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Ingredientes

  • 600 gr de berenjenas
  • 150 gr de requesón descremado
  • 100 gr de queso rallado
  • 3 huevos
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de pastel de berenjenas

Los ingredientes son para 4 personas.

Asamos las berenjenas y las pelamos.

Picamos las berenjenas y las mezclamos con el requesón hasta obtener una masa homogénea.

Incorporamos los huevos uno a uno, amasando bien la mezcla.

Agregamos el queso rallado y salpimentamos al gusto.

Volcamos la mezcla en un recipiente para el horno. Precalentamos el horno e introducimos la cazuela, dejándola a temperatura media durante 45 minutos (o hasta que veamos que la superficie está dorada).



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