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Receta de olla de san antón

Dificultad: Normal Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Barato Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Cocido Grupo alimenticio: Potajes y sopas
Listo en: 4h 30m País: España
Comensales: Temporada: Otoño e Invierno

 Receta enviada por salcalmal (usuario registrado)

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Ingredientes

  • Habichuelas secas
  • Habas secas
  • Patatas (papas)
  • Morcilla
  • Agua

Elaboración de olla de san antón

Poner en remojo la noche anterior las habichuelas y las habas secas.
Ponemos a cocer el rabo, la oreja, la papada, las manitas o cualquier tipo de casquerías al gusto junto con las habichuelas y habas secas, en una olla grande durante 3 ó 4 horas, hasta que queden bien blanditas.
Se le añade las patatas y a los 15 minutos agregamos la morcilla, y dejamos cocer durante 15 ó 20 minutos más.
Se le puede agregar también cuando las patatas, espinacas, acelgas o cerrajas. Según el gusto.
Tómala con un buen vino del país, ya que tiene bastante consistencia.



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