En primer lugar, cortamos las berenjenas en
rodajas que no se muy finas ni muy gordas, las
lavamos y las dejamos reposar sobre papel
adsorbente para que suelte toda su agua.
Cortamos la cebolla lo mas troceada y pequeña que
podais.
En una sarten hechamos un poco de aceite y
hechamos la cebolla y a continuacion las carne ya
mencionadas y sazonamos, cuando veamos que ya lo
tenemos lo retiramos y dejamos a un lado.
En otra sarten hechamos aceite giarasol para freir
las berenjenas, sazonamos, que las iremos
metiendo en harina por las dos caras y a la sarten
para freirlas.
Un avez fritas las berenjenas ( tener en cuenta
que no deben de quedar tiesas, si no mas bien
tiernas )cogemos una rustidera e iremos poniendo
una base de berenjenas, otra de carne, otra de
tomate frito y otra de tranchetes, asi
sucesivamente hasta llevar un poco antes de la
cima de la rustidera, que al final hecharemos la
bechamel y el que so para gratinar.
Horneamos a 200º unos 15 min mas o menos y listo
para comer.
Espero que os guste.
Saludos.
