Limpiamos de sal la salmuera y la dejamos una hora en agua.
Mientras, limpiaremos, vaciaremos y cortaremos en tiritas los pimientos. Laminamos los ajos, los freímos y los reservamos. En ese mismo aceite, freímos las rebanadas de pan y reservamos. Freímos los pimientos hasta que queden un poquito crujientes, colamos el aceite sobrante y reservamos.
Una vez seca la salmuera, la machacamos en el mortero, añadimos la mitad de los ajos fritos y machacamos de nuevo. Añadimos después el pan frito y machacamos de nuevo hasta obtener una masa espesa. Echamos entonces el aceite, revolvemos y añadimos el vinagre.
Comprobamos el punto de sal y aliñamos con esta mezcla y los ajos fritos reservados el pimiento.
Como presentación se sugiere colocar un montoncito de pimientos aliñados sobre cada tostada y esparcir sobre ellos los cacahuetes picados.
