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Receta de mermelada de tomate

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Barato Tipo receta: No aplicable
Tipo cocina: Cocido Grupo alimenticio: Repostería
Listo en: 60 minutos País: España
Comensales: Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno

Receta de Cocinaparahombres.com

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Ingredientes

  • 1 kilo de tomates maduros
  • 700 gr de azúcar
  • El zumo de medio limón y su ralladura
  • 1 palo de vainilla

Elaboración de mermelada de tomate

Escaldamos los tomates en agua hirviendo, pelamos, tiramos las semillas y troceamos. Colocamos los tomates en un recipiente de cristal (o acero inoxidable) alternándolo con azúcar. Añadimos el zumo de limón y la ralladura, dejando reposar al menos 8 horas a temperatura ambiente.

Pasado ese tiempo, ponemos el preparado en la cazuela que vayamos a poner al fuego, añadiendo la vainilla. Calentamos a fuego medio bajo, removiendo, unos 30-40 minutos. Los últimos 10 minutos removeremos la mezcla más a menudo para evitar que se nos pegue el azúcar a la cazuela.

Envasamos en botes, previamente esterilizados, los cerramos y calentamos al baño maría dejando hervir durante 10 minutos.

Dejamos enfriar en la misma cazuela.




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