- Cortar la barra de pan en rodajas de 1'5 cm. (más o menos) y tostarlas por una cara.
- Freír los huevos de codorniz.
- Cortar las lonchas de jamón por la mitad a lo ancho.
- Rayar el tomate.
Para montar los pintxos:
Poner las rodajas de pan en una bandeja con la parte no tostada hacia arriba. Echar un chorrito de aceite de oliva a cada una de ellas. Extender sobre cada rodaja una capa fina de tomate. Poner encima una loncha de jamón. Colocar encima un huevo de codorniz. Decorar con cebollino picado.
