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Receta de masa escaldada

Dificultad: Normal Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Barato Tipo receta: Postre
Tipo cocina: Preparado Grupo alimenticio: Frituras, tartas saladas, empanadillas y tostadas
Listo en: 45 minutos País: España
Comensales: Temporada: Primavera e Invierno

Receta de Cocinaparahombres.com

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Ingredientes

  • 2 partes de agua
  • 1 parte de aceite de oliva
  • 6 partes y media de harina
  • Una pizca de sal

Elaboración de masa escaldada

Poner al fuego el agua y el aceite con una pizca de sal, y cuando comience a hervir echarlo sobre la harina que tendremos preparada en un bol. Amasar de inmediato y estirar la masa.

Si queremos emplear esta masa para empanadillas, cortar en la forma deseada, rellenar y freír. Si la empleamos para pestiños (es un dulce típico de Extremadura y Andalucía en Semana Santa y Cuaresma, se hacen con esta misma pasta pero bañados en miel.) estirarla tan fina como nos sea posible, pues cuanto mas fina sea la masa mas huecos quedaran.

Freír en aceite muy caliente, sacar de la sartén y ponerlo sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar.




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