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Receta de mantecados de almendra

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Cuatro cacharros
Coste: Barato Tipo receta: Postre
Tipo cocina: Horno Grupo alimenticio: Repostería
Listo en: 45 minutos País: España
Comensales: Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno

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Ingredientes

  • 250 gr de almendras molidas
  • 1250 gr. de harina tostada
  • 1 kg de manteca de cerdo
  • 700 gr de azúcar
  • 2 limones
  • Canela

Elaboración de mantecados de almendra

Preparamos una ralladura con la cascara de los dos limones y la reservamos.

Cogemos un cuenco profundo y volcamos en él la manteca, las almendras, el azúcar y la ralladura que teníamos reservada.

Añadimos la harina a la mezcla y no pararemos de remover hasta que obtengamos una masa suelta.

Una vez conseguida la masa haremos pequeñas bolas con ellas, las aplastaremos y para obtener la forma que deseemos que tengan los mantecados, tambien podemos usar un cortapastas para conseguir la forma deseada.

Colocamos la masa ya cortada en una bandeja y la introducimos en el horno a temperatura baja, hasta que se doren.

Los sacamos del horno y los espolvoreamos con azúcar y canela.

Se consumen fríos.



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