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Receta de langosta con salsa

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Cuatro cacharros
Coste: Caro Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Guisado Grupo alimenticio: Pescados y mariscos
Listo en: 60 minutos País: España
Comensales: Temporada: Otoño e Invierno

 Receta enviada por idiota77 (usuario registrado)

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Ingredientes

  • 1 langosta
  • 3 ó 4 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • Un chorro de vino blanco
  • Un chorro de Vino de Oporto
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Elaboración de langosta con salsa

Se corta la cebolla en juliana y se pone en una cazuela. Se pica también el ajo en juliana. Se pone un chorro bueno de aceite de oliva.

Se lleva al fuego. Cuando la cebolla empieza a tener color, se añaden los pimientos cortados en trozos.

Se deja cocinar un poco más y seguidamente, se añaden los tomates troceados y con piel.

Se pone sal, pimienta y la hoja de laurel.

Se lleva todo a fuego lento y se deja que se vaya cociendo, hasta que lo ingredientes estén casi deshechos.

En ese momento se retira la hoja de laurel y se trituran las hortalizas con la batidora, pero sin que llegue a quedar demasiado fino.

Se aparta del fuego y se añade el vino blanco y el oporto. Ponemos también nuez moscada y se rectifica de sal y pimienta.

Seguidamente, introducimos la langosta troceada y cruda, con el caparazón hacia abajo y se deja cocer en esta salsa muy lentamente.

Este plato se acompaña con arroz blanco.

Se sirve haciendo una corona con el arroz. En el centro se colocan los trozos de marisco y se riega todo con la salsa.

Sin duda, uno de mis platos preferidos. Espero que os guste. :)



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