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Receta de hígado de ternera en salsa.

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Barato Tipo receta: Segundo plato
Tipo cocina: Sartén Grupo alimenticio: Casquería
Listo en: 40 minutos País: España
Comensales: 4 comensales Temporada: Todo el año

 Receta enviada por Vicente62 (usuario registrado)

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Ingredientes

  • 500 gr. de hígado de ternera cortado en tiras gruesas
  • 2 pimientos verdes.
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla.
  • 100 gr. de salsa de tomate.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • 1/2 copa de coñac.
  • Perejil fresco picado muy fino.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • Pimienta negra molida.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración de hígado de ternera en salsa.

Pelar la cebolla y los ajos. Quitar a los pimientos el pedúnculo y las pepitas. Cortar en juliana muy fina los pimientos y la cebolla. Laminar los ajos.

Poner una sartén a fuego medio - bajo, con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir los ajos. Cuando empiecen a dorarse, añadir la cebolla y los pimientos, y pochar durante 7 - 8 minutos. Salpimentar las tiras de hígado y echar en la sartén.

Dar unas vueltas para que se mezclen bien todos los sabores. Añadir el coñac y flambear.

Cuando se apague la llama, añadir el vino y la cucharada de vinagre. Dejar reducir y echar la salsa de tomate.

Dar unas vueltas y añadir agua hasta que lo cubra. Cocinar durante 10 o 12 minutos a fuego muy lento.

Apartar y espolvorear con el perejil picado.

Emplatar y servir.

 



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