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Receta de hígado encebollado

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Cuatro cacharros
Coste: Asequible Tipo receta: Segundo plato
Tipo cocina: Cocido Grupo alimenticio: Carnes
Listo en: 30 minutos País: España
Comensales: Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno

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Ingredientes

  • 500 gr de hígado de ternera, cortado a filetes muy finos
  • 1 cebolla
  • 1 vasito de coñac
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración de hígado encebollado

Ponemos los filetes en una sartén con aceite. Cuando se hayan tostado ligeramente los retiramos y reservamos.

Sofreímos la cebolla, que previamente habremos cortado en aritos muy finos, unos 2 minutos. Pasado ese tiempo colocamos en la sartén los filetes que teníamos reservados y los cubrimos con la cebolla.

Espolvoreamos encima de la cebolla 2 cucharadas de harina, vertemos también el coñac y 1 vasito de agua (la misma cantidad de agua que de coñac) . Dejamos cocer 5 minutos a fuego medio o medio-alto.

Servir recién hecho.

Las cantidades de ingredientes propuestas están pensadas para 4 personas.



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