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Receta de helado de chocolate

Dificultad: Normal Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Barato Tipo receta: Postre
Tipo cocina: Preparado Grupo alimenticio: No aplicable
Listo en: 30 minutos País: España
Comensales: Temporada: Primavera y Verano

 Receta enviada por Vicente62 (usuario registrado)

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Ingredientes

  • - 1/5 litro de nata montada.
  • - 300 g. de chocolate.
  • - 6 claras de huevo.
  • - 150 gr. de azúcar.

Elaboración de helado de chocolate

- Fundir el chocolate a fuego lento al baño maría. 

- Batir 5 claras a punto de nieve. Cuando estén bastante espumosas, añadir poco a poco el azúcar, removiendo con una espátula o cuchara de madera, con movimientos envolventes. 

- Mezclar la otra clara, sin montar, con el chocolate fundido. Añadir poco a poco, mezclando con la misma técnica anterior, con las claras batidas y el azúcar. 

- Mezclar con la nata y meter en el congelador. Cuando lleve una hora más o menos, sacar y mezclar todo otra vez con una cuchara de madera. Volver a meter en el congelador y repetir esta operación unas 3-4 veces antes de que el helado se endurezca. Esto nos asegura que no se cristaliza y aumenta su cremosidad.




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