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Receta de gazpacho andalúz

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Barato Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Vegetarianos Grupo alimenticio: Potajes y sopas
Listo en: 20 minutos País: España
Comensales: 4 comensales Temporada: Primavera y Verano

 Receta enviada por Vicente62 (usuario registrado)

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Ingredientes

  • 1 kilo de tomates maduros (con un color rojo acentuado)
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen
  • Vinagre de jeréz
  • Sal
  • 1 manzana verde

Elaboración de gazpacho andalúz

- Lavar bien los tomates, el pepino y el pimiento. Dejar escurrir.

- Pelar los tomates y el pepino, cortarlos en trozos y echar en el vaso de la batidora. Reservar un trozo del pepino.

- Quitar al pimiento el rabillo y las semillas, cortar en cuatro o cinco trozos y ponerlo con los tomates.

- Pelar el diente de ajo, cortar por la mitad a lo largo y poner con el resto de las verduras.

- Añadir el aceite y batir todo muy bien.

- Agregar agua muy fría hasta conseguir la consistencia que nos guste. Poner sal y vinagre al gusto (cuidado con el vinagre de jérez que es muy potente).

- Servir muy frío, en vasos largos o en un cuenco hondo, poniendo en cada uno unos trocitos de pepino y de manzana.



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