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Receta de gallo pinto (desayuno)

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: No aplicable Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Preparado Grupo alimenticio: Arroz, legumbres, patatas y pasta
Listo en: 15 minutos País: Costa Rica
Comensales: Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno

 Receta enviada por Luisms55 (usuario registrado)

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Ingredientes

  • Arroz 450 gramos
  • Cilantro 28 gramos
  • Dientes de ajo 4 unidades
  • Cebolla picada 40 gramos
  • Chile dulce picado 40 gramos
  • Comino en polvo 5 gramos
  • Sal 15 gramos
  • Frijoles rojos escurridos 275 gramos
  • Caldo de fríjol 100 gramos

Elaboración de gallo pinto (desayuno)

Caliente la margarina en una olla (salsera), agregue el ajo, el chile y la cebolla, y sofría hasta que suelte olor.

Agregue el caldo de frijol y comino. Deje que hierva, agregue los frijoles y de nuevo deje que hierva bien agregando luego el arroz. Revuelve bien y deje que llegue a una temperatura de por lo menos 160 grados farenheit durante 3 minutos.

Por último agruegue un rollito de culantro (cilantro) picado brocho, retire del fuego y revuelva bien. Usualmente se sirve con natilla y/o plátano frito. Para que un gallo pinto quede con buena textura es importante hacerlo con arroz añejo




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Comentarios


IOx 
“Esta receta es de Costa Rica, así se le llama al arroz con frijoles, tan ricos y tan consumidos por todos los países latinoamericanos!” el 12/3/2009

Anónimo 
“Si yo tuviera que comerme esto para desayunar, tendría que tener preparado a media mañana un buen bote de bicarbonato. Me parece muy bien lo de detallar todo con esmero hasta lo de los grados!!... farenheit!!! dios! es necesario un termómetro que convierte los celsius en farenheit..para hacer este plato. Ufff demasiado jaleo para desayunar.” el 21/8/2009

nicoya 
“Muy bonito el sitio web. Estoy viendo las recetas muy buenas. Lo unico que me encuentro con la receta del GalloPinto y sale que es de Costa Rica. No me dio pereza suscribirme para dejar este comentario. El GalloPinto es el plato nacional de NICARAGUA. Es 100% nicaraguense al igual que el Rio San Juan. Los ticos deberian de buscar como inventar sus propias recetas en vez de tratar de robarnos las nuestras.” el 3/8/2010

Luisms55
Luisms55
 
“No me gusta entrar en polemicas gastronomicas y menos cuando me doy cuenta que la historia dicta lo contrario.y mas aun cuando publique la receta jamas indique el pais de origen..El Rio San Juans es de nicaragua...pero tambien deberia leer la historia a este respecto para que se de cuenta de como llego a ser nicaraguense por errores en los tratados ....les dejo un articulo respecto al GALLO PINTO El Gallo Pinto tiene sus origenes en las Islas Caribeñas poco después de que fueran traídos los esclavos africanos. Rápidamente la combinación de arroz con frijoles fue esparcida a lo largo del caribe. Con la llegada de los trabajadores afroamericanos provenientes de Jamaica a la zona de Limón Costa Rica como parte de las operaciones bananeras realizadas por la United Fruit Company llegó también el plato conocido, sin embargo aún no había adquirido el nombre actual. No fue sino hasta que trabajadores del Valle Central de Costa Rica llegaran a la zona de Limón a colaborar en la construcción del ferrocarril al caribe que conocieron tan singular platillo y les gustó, quienes a su vez lo compararon con los gallos pintados (manchados) que existían en la zona central del país. Cuando terminaron sus labores en el caribe trajeron la receta a sus hogares y rápidamente el plato se hizo popular en el resto del país, en los años de 1930. En realidad la historia del Gallo Pinto en Costa Rica es reciente. Independientemente de su origen, el plato es parte integral de la cultura tanto Costarricense como Nicaragüense. De hecho, se pueden encontrar diferentes versiones del plato en otros países como: Cuba, República Dominicana y Puerto Rico; en estos países se cocina con frijol gandul o de palo.
La historia y origen del gallo pinto son poco conocidos. Muchos países reclaman la cuna del popular platillo, del que encontramos diversas versiones en Centroamérica. En Panamá también se prepara, aunque la versión más conocida allí es con frijol gandul (frijol de palo), igual que en Puerto Rico y República Dominicana. En otros países del Caribe está la famosa versión del “rice and beans”, aunque difiere porque la cocción del arroz, los frijoles y el coco es simultánea. Hay diversas versiones con distintos nombres en otros países, desde México, Honduras y las Antillas hasta Ecuador y Brasil. Colombia tiene su versión en el “calentado paisa"”
el 3/8/2010

ROSAYADIRA 
“Soy de Rep. Dom. y por lo general este tipo de comida solo se hace de almuerzo ya que la gente no acostumbra a desayunar tan pesado a excepción de los obreros que trabajan en la construcción y éstos comunmente tienden a desayunar espaguetis o frituras. La verdad es que si yo desayunara con Gallo Pinto sería entrarle una piedra al estómago porque en horas de la mañana no es recomendable comer ese tipo de comida.” el 13/9/2010

Luisms55
Luisms55
 
“El que la gente no acostumbre a comer este tipo de comidas es un punto aparte del hecho de que como dices no es recomendable comer este tipo de comidas al desayuno..Me gustaria saber cual es la base que tienes para afirmar esto.....” el 13/9/2010

Cristina
Cristina
 
“Hola, es un plato con ingredientes naturales y poca grasa. Creo que es mas saludable que las cosas de bolleria que desayunan aqui en Espana. Saludos” el 13/9/2010

ROSAYADIRA 
“Bueno reconozco que cada pais tiene su cultura gastronómica y eso debe de respetarse pero te digo que el Gallo Pinto es muy bueno pero yo lo preferiría de almuerzo y comerlo una vez por semana, ya que por su alto contenido en carbohidratos y calorías engorda y las mujeres en su mayoría vivimos cuidando lo que comemos.
Por otra parte lo que comenta Cristina es cierto, aquí en España la gente acostumbra a desayunar bollerías y churros que engorda muchísimo, pero es como dije al principio cada país tiene su cultura gastronómica y se debe de respetar aunque no se esté de acuerdo con los mismos.”
el 14/9/2010

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