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Receta de fideua marinera

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Asequible Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Cocido Grupo alimenticio: Arroz, legumbres, patatas y pasta
Listo en: 30 minutos País: España
Comensales: 4 comensales Temporada: Todo el año

 Receta enviada por Vicente62 (usuario registrado)

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Ingredientes

  • 400 gr. fideos especiales para fideua,
  • 200 gr. rape.
  • 250 gr. de sepia.
  • 8 langostinos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 4 tomates de pera maduros.
  • 1 l. de caldo de pescado.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • Colorante alimentario.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración de fideua marinera

Cortar el pescado en trozos. Calentar el aceite en una paella o sartén baja. Saltear el pescado y luego el marisco. Reservar en el mismo aceite, dorar el ajo picado fino, y cuando esté dorado añadir el tomate pelado y rallado, el pimentón y el caldo caliente.

Dejar cocer a fuego medio unos 4 minutos, y a continuación agregar el colorante y los fideos. Dejar cocer a fuego alto unos 5 minutos. Bajar a fuego medio y cocer otros 5 minutos.

Añadir el pescado y cocer otros 5 minutos. Incorporar el marisco, un poco de sal y terminar la cocción, lo justo para que los fideos estén tiernos. Si se queda seco durante la cocción, añadir pequeñas cantidades de caldo de pescado, siempre caliente.

 




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