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Receta de ensaladas de pollo y arenque

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Barato Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: No aplicable Grupo alimenticio: Ensaladas
Listo en: 30 minutos País: No aplicable
Comensales: Temporada: Primavera, Verano y Otoño

 Receta enviada por Thorongil (usuario registrado)

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Ingredientes

  • Lechuga, mejor tipo romano (o una mezcla de ellas)
  • Remolacha en conserva
  • Sardinas-arenques en conserva, al estilo sueco
  • Pechuga de pollo asada (un resto)
  • Maíz dulce en grano
  • Cebolleta
  • Zanahoria
  • Aceitunas y pepinillos en vinagre
  • Melocotón
  • Manzana ácida
  • Zumo de lima (o de limón)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Unas gotas de o crema ácida, al gusto
  • Eneldo.

Elaboración de ensaladas de pollo y arenque

Lavar y pelar las frutas. Trocearlas con el resto de las hortalizas en bastoncillos muy finos. Lavar y escurrir bien las lechugas.

Sacar el arenque del frasco y ponerlo a escurrir. Trocear el arenque y el pollo en dados o como se prefiera.

Montar la ensalada de pollo con las lechugas, cebolleta, maíz, zanahoria, manzana, melocotón y las variantes en vinagre. Aliñar con zumo de lima y aceite. Decorar si se desea con mahonesa.

Picar en dados la remolacha. Servirla junto con cebolleta picada y sobre ella el arenque. Poner crema ácida y espolvorear con eneldo. 

Las ensaladas pueden ser parte de un brunch o un bufet frío de sábado.



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