Receta de endivias con anchoas y roquefort (juanjo)

Soltar las hojas de endivia, poner una anchoa en cada una a lo largo,
salsa roquefort: en una perola pequeña ó sarten poner 200g de nata,30g de queso, un poco de pimienta y un punto de sal, dejar que se disuelva el queso a fuego lento y retirar, dejar enfriar y con una cucharita rociar un poco encima de las anchoas, espolvorear perejil y a comer.
Hay que servir nada mas hacerlo, pues si no se pone la endivia demasiado maleable.
El queso azul es mucho mas barato y da el mismo resultado, la salsa que sobre aguanta en la nevera mas de un mes.