| Dificultad: |
Normal |
Nivel de suciedad: |
Cuatro cacharros |
| Coste: |
Barato |
Tipo receta: |
Postre |
| Tipo cocina: |
No aplicable |
Grupo alimenticio: |
Repostería |
| Listo en: |
2h 00m |
País: |
Argentina |
| Temporada: |
Verano y Otoño |
Ingredientes
- 1 kg de higos de no más de 4 cm de largo
- 1 kg de azúcar
- Agua
|
| |
Elaboración de dulce de higos
Lavar bien los higos, quitarles el tronquito y pincharlos atravesándolos con una aguja gruesa o un tenedor para que el azúcar pueda penetrar en la fruta. Darles un ligero hervor hasta que se noten tiernos y colocarlos en un colador. En una cacerola preparar un almibar consistente, con 800g de azúcar y un litro de agua. Agregar los higos y dejar hervir unos quince minutos. Retirar los higos con espumadera. Agregar al almíbar 200g de azúcar y un vaso de agua. Llevar a hervor para espesar nuevamente. Agregar entonces los clavos y el vainillín. Incorporar otra vez los higos para que hiervan un rato y luego sacar del fuego hasta el dia siguiente en que se retiran los higos nuevamente y se lleva el almibar solamente al fuego para espesarlo. Esta operación se repite para que el higo pierda todo su líquido, si se ponen los higos así "deshidratados" bajo un cristal al sol se consigue "abrillantar " los higos.
|
Otras recetas parecidas...
|
|
Más recetas...
|
Más recetas con...
|
|
