Receta de crepes tierra y mar

Para la elaboración de los crepes: mezclar en un bol la leche, la harina, el huevo, dos cucharadas soperas de azúcar y una pizca de sal. Batir bien. Calentar una sartén pequeña y hacer los crepes siempre con la sartén bien bañada de aceite (o mantequilla) comenzando a fuego mediano y subiéndolo después darle la vuelta al crepe.

Para el relleno: en una sartén calentar un poco de aceite y cocinar las gambas previamente descongeladas junto a los champiñones cortados en pequeños dados. Sin dejar que se cocinen mucho (ya que los champiñones poco cocinados conservan mucho más sabor) añadimos la bechamel y un poco de sal.

Rellenamos los crepes con el resultado y cerramos de modo que queden en forma cuadricular. Espolvoreamos el queso rallado por encima y gratinamos 1 minuto en el horno. ¡listo para comer!