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Receta de crema catalana

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Cuatro cacharros
Coste: Barato Tipo receta: Postre
Tipo cocina: Cocido Grupo alimenticio: Repostería
Listo en: 25 minutos País: España
Comensales: Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno

 Receta enviada por Vicente62 (usuario registrado)

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Ingredientes

  • 1 litro de leche.
  • 4 yemas de huevo.
  • 2 cucharadas de harina de maíz.
  • 200 gramos de azúcar.
  • La corteza de 1 limón.
  • Canela en rama.

Elaboración de crema catalana

Poner a calentar en una cazuela, a fuego medio - bajo, la leche junto con la canela y la corteza de limón. Cocer unos 15 minutos. Apartar y dejar templar. 

Batir las yemas con la harina de maíz y el azúcar. 

Echar la leche sobre la mezcla anterior y batir al mismo tiempo.

Una vez todo bien mezclado, calentar al fuego hasta que se espese. 

Echar en los moldes elegidos y dejar enfriar.

Echar una capa de azúcar por encima y quemar con un soplete o una plancha para se haga caramelo. También se puede encender el grill del horno a temperatura máxima y colocar los moldes justo debajo del grill hasta que el azúcar se caramelice.



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