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Receta de costillas rímini

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Barato Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Horno Grupo alimenticio: Carnes
Listo en: 1h 30m País: España
Comensales: Temporada: Todo el año

 Receta enviada por Cordonbleu (usuario registrado)

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Ingredientes

  • ¾ kg. costilla por persona
  • 4 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Pimienta negra molida
  • Orégano
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Sal gruesa o maldon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cervezas de 1/3 l.

Elaboración de costillas rímini

Majar en un mortero los ajos picados, dos pizcas de pimienta, una cucharada de orégano, una cucharadita de pimentón dulce, una punta del picante y una cucharadita de sal, desmenuzando bien los ingredientes.

Añadir el zumo del limón, media lata de cerveza y cuatro cucharadas de aceite mezclando a fondo dejando reposar ½ hora.

Embadurnar las costillas con el mejunje del mortero dejando en adobo una hora en una bandeja apta para horno. Precalentar el horno a 250º c con calor arriba y abajo.

Añadir el resto de cerveza en la bandeja preparada e introducirla en el centro del horno, bajar el termostato a 180º c y mantener durante una media hora.

Abrir la otra cerveza y darte un homenaje con unas anchoitas o similar (al gusto de cada cual) viendo las carreras en la tele.

Sacar la bandeja del horno, dar la vuelta a las costillas, introducir nuevamente la bandeja en el horno y mantener aproximadamente otra media hora.

Es conveniente, a mitad de este último período, dar la vuelta a las costillas para que se doren por igual.

Esparcir sal al gusto por encima antes de servir.

Como es lógico la cantidad de ingredientes del adobo variará según la cantidad de carne y los tiempos según el horno y el grosor de las costillas. Nota: vigilar que no se quede seca la bandeja, añadir un poco de agua si es necesario. Mejor cerveza, pero si tienes reseco... ¡tú mism@!




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