Se coloca una cama de costillas en un refractario de vidrio, se empapa bien en jugo de limón, caldo de carne y salsa valentina, se agrega una pizca de la sal de ajo, mucha pimienta, mucho orégano [molido] y algunas hojas de laurel molidas, se coloca otra cama de costillas y se repite el proceso
Nota: un exceso de sal con ajo puede ocasionar malestar estomacal [ya me ha pasado]
Nota 2: si no eres amante del picante puedes prescindir de la salsa valentina
Nota 3: las costillas saben mucho mejor al carbón, pero si las haces a la plancha también quedan bastante bien
Nota 4: puedes darle un toque agridulce con salsa barbacoa
Nota 5: si dejas reposar las costillas en la marinada toda la noche adquieren un mejor sabor
buen provecho
