| Dificultad: |
Normal |
Nivel de suciedad: |
Cuatro cacharros |
| Coste: |
No aplicable |
Tipo receta: |
Segundo plato |
| Tipo cocina: |
Sartén |
Grupo alimenticio: |
No aplicable |
| Listo en: |
2h 00m |
País: |
España |
| Temporada: |
|
Elaboración de conejo al ajiilo con cerveza
Conejo al ajillo con cerveza
1- hay que conseguir que el aceite tome el sabor del ajo. Para esto, en una sartén grande pondremos 200 ml de aceite de oliva y 8 dientes de ajo cortados a láminas de 5 mm. Lo dejaremos unos 30 minutos a fuego muy lento. No deben tostarse.
2- reservar los ajos, y freír en el mismo aceite los trozos de conejo salpimentados. Fuego fuerte, hasta que quede dorado y crujiente. 3 min por cada lado.
3- quitar el aceite y reservar, dejando solo una pequeña parte con el conejo. Añadir a la sartén un vaso de cerveza. Cocer a fuego muy lento hasta que el conejo esté tierno. 1 hora aprox. A los 20 min añadir los ajos reservados.
4- mientras cuece el conejo, preparamos las patatas. Las cortamos a dados de 25 mm, y las “blanqueamos” (hervir durante un min). Escurrir muy bien. Freímos las patatas en el aceite reservado con sabor a ajo,. Fuego medio hasta que adquieran color dorado. Para que queden crujientes, poca vueltas y y no subir el fuego.
Si queremos una salsa un poco mas espesa, se puede enharinar el conejo antes de freírlo.
Se le puede añadir tomate frito en el paso 3, o una guindilla si se desea picante.
Tomàs aguiló
agosto de 2009
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