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Receta de caracoles caseros

Dificultad: Normal Nivel de suciedad: Hay para un rato
Coste: Asequible Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Guisado Grupo alimenticio: Salsas
Listo en: 2h 00m País: España
Comensales: Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno

 Receta enviada por jose maria (usuario registrado)

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Ingredientes

  • Caracoles 1/2 kg por persona
  • Aceite de oliva
  • Ajo, pimienta molida
  • Cebolla, tomate
  • Pimiento verde
  • Alcachofa, un vaso de vino tinto
  • ñora, pan guindilla

Elaboración de caracoles caseros

Comprar caracoles congelados, son buenos, grandes y nos evitamos el proceso de limpieza. Se descongelan y lavan con agua y se cuecen con agua y mucha sal. Se reservan.

En sartén aparte fries: la ñora (a trocitos) el pan y las gundillas (al gusto), una vez frito todo lo ponemos en vaso del minipiomer con un poco de líquido. Se marca en sarten un trozo de panceta o costilla de cerdo. En una olla grande hacemos el sofrito con la cebolla, el ajo, el tomate el pimiento, cuando todo esta pochado añadimos las alcachofas y un vaso de vino. Salamos y pimentamos.

Se añade la carne, y el contenido del minipimer y un rato de "chup chup". Podemos añadir hinojo, romero pimentón y especies para caracoles ( las venden preparadas). Añadimos los caracoles, el caldo que prefiramos y lo cocemos 30 ó 40 minutos. Estan mejor al dia siguiente.




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