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Receta de caldo de queso (cocina sonorense)

Dificultad: Normal Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Barato Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: No aplicable Grupo alimenticio: Potajes y sopas
Listo en: 30 minutos País: México
Comensales: 4 comensales Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno

 Receta enviada por Arth (usuario registrado)

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Ingredientes

  • 300 grs. queso fresco (regional o panela).
  • 2 chiles tipo anaheim (california).
  • 1 tomate rojo
  • 1 cebolla blanca chica.
  • 3 papas medianas.
  • Pimienta y consomé de pollo en polvo.

Elaboración de caldo de queso (cocina sonorense)

1.- tatemar, pelar y desvenar los chiles anaheim y cortarlos en trozos medianos. Picar la cebolla y el tomate.

2.- cortar en cubitos el queso y las papas.

3.- en una cacerola, para 4-5 litros, freir la cebolla y el tomate.

4.- agregar pimienta al gusto.

5.- agregar 2 litros de agua (de preferencia caliente).

6.- al primer hervor, agregar 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo los trozos de chile anaheim y los cubitos de papa.

7.- cocinar a fuego medio por 15 minutos, agregar los cubitos de queso, apagar el fuego y tapar la cacerola por 5 minutos.

8.- servir como sopa o como entremés. Pónga sobre la mesa chile chiltepín (opcional).



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