| Dificultad: |
Fácil |
Nivel de suciedad: |
Casi nada |
| Coste: |
Barato |
Tipo receta: |
Entrantes y tapas |
| Tipo cocina: |
Sartén |
Grupo alimenticio: |
Frituras, tartas saladas, empanadillas y tostadas |
| Listo en: |
10 minutos |
País: |
España |
| Temporada: |
Primavera y Verano |
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Receta de Cocinaparahombres.com |
Ingredientes
- 500 gr. de calamares o de rabas (para 2 personas)
- Pan rallado
- O harina
- 1 limón
- Aceite de oliva
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Elaboración de calamares (rabas) rebozados o a la romana
Limpiar los calamares y cortarlos a tiras (rabas) o en aros según se prefiera.
Batir 1 huevo en un plato hondo y poner pan rallado o harina en uno llano.
El rebozado se puede hacer con pan rallado o con harina (a la romana), lo único que cambia de uno a otro es el orden a la hora de impregnar el rebozado.
Si los queremos con harina (a la romana): Pasar las tiras de calamar por el plato con la harina y seguidamente por el huevo batido para que se impregnen.
Si los queremos con pan rallado: Pasar las tiras de calamar por el plato con el huevo batido y seguidamente por el pan rallado para que se impregnen.
Pasar las tiras de calamar por el plato con el huevo batido y seguidamente por el pan rallado para que se impregnen.
Poner una sartén a fuego fuerte con abundante aceite, cuando el aceite empiece a humear (indica que esta rusiente), echar los calamares, tenerlos en el fuego 2 minutos removiéndolos para evitar que se peguen entre si y retirarlos a una fuente en la que habremos puesto papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Retirar el papel y chorrear con el limón al gusto.
Nota: Los calamares se pueden cocinar de 2 formas para que queden tiernos, o bien los echamos en aceite rusiente y los sacamos rápidamente, o si se nos pasa el tiempo y se endurecen, tendremos que dejarlos que pasen mas tiempo haciéndose, de 10 a 15 minutos, en los que iremos probando hasta que vuelvan a estar tiernos pero sin quemarlos.
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