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Receta de brochetas de tres carnes con ananá en salsa teriyaki casera

Dificultad: Normal Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: No aplicable Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: No aplicable Grupo alimenticio: No aplicable
Listo en: 4h 00m País: No aplicable
Comensales: 4 comensales Temporada: Todo el año

 Receta enviada por Alberto Cud?s (usuario registrado)

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Ingredientes

  • ½ kg. carne vacuna (lomo, cuadril u otro corte tierno), sin grasa
  • 1/2 kg. carne de cerdo magra
  • 1/2 kg. pechugas de pollo deshuesadas
  • 1 a 2 pimientos verdes, sin semillas ni venas
  • 1 ananá fresco, pelado y sin el centro (corazón)
  • ½ taza salsa teriyaki casera
  • ¼ de taza miel
  • ½ cucharadita ajo en polvo
  • ½ cucharadita jengibre en polvo
  • Para la salsa teriyaki: 3 cucharadas salsa de soja
  • 3 cucharadas aceto balsámico
  • 4 cucharadas jugo de naranja
  • 1 cucharadas miel
  • 1 cucharada azúcar rubia

Elaboración de brochetas de tres carnes con ananá en salsa teriyaki casera

Salsa teriyaki casera: mezclar todos los ingrediente en una olla y ponerlos a fuego medio. Calentar hasta que el azúcar se disuelva totalmente. Cuando alcance el hervor, dejarlo unos 15 minutos revolviendo de vez en cuando. La mezcla debería reducirse más o menos a la mitad y quedar con una consistencia espesa y color caramelo.

Brochetas: cortar las carnes en trozos cuadrados de unos 3 x 2 cm de grosor. Mezclar la salsa teriyaki, la miel, el ajo y el jengibre en un recipiente y reservar.

Cortar los pimientos en cuadrados de unos 3 centímetros y dividir en 3 partes iguales. Colocar un tipo de carne con una de las porciones de pimientos dentro de una bolsa (que tenga con cierre hermético). Verter en cada bolsa un tercio de la preparación para adobarla reservada y dejar macerar refrigerado como mínimo 3 horas o toda la noche.

Precalentar la plancha de hierro fundido a fuego alto. Ensartar un trozo de carne de un tipo en un palo de brocheta. Continuar con un trozo de pimiento verde y luego un trozo de ananá. Repetir y hacer lo mismo con cada una de las otras carnes.

Repetir el proceso con los palos restantes. Descartar el líquido del adobo. Colocar las brochetas en la plancha caliente y dejar cocinar volteando una vez hasta que la carne esté cocida y tierna (que no se reseque). Podemos acompañar con una ensalada mixta y papas fritas en bastones.

 




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