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Receta de berenjenas rellenas de carne

Dificultad: Normal Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Barato Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Sartén Grupo alimenticio: Verduras, champiñones y setas
Listo en: 40 minutos País: España
Comensales: Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno

 Receta enviada por JOSEJR69 (usuario registrado)

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Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 300 gr de carne picada de ternera
  • 300 gr de tomate cherry
  • 4 lonchas de queso gran capitan
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde y rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 l de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • Aceite, sal, pimienta, perejil

Elaboración de berenjenas rellenas de carne

1º Limpia las berenjenas, córtalas por la mitad, hazles unos cortes en la carne sin llegar a tocar la piel, e introdúcelas en el horno durante 20 minutos a 220º. Cuando estén, sácales la carne con cuidado y pícala.

2º Pica la verdura finamente y ponla a pochar en una sartén con aceite.

3º Cuando la verdura esté pochada, añade la carne picada de ternera y cocínalo brevemente; le agregas luego la carne de la berenjena y le añades un poco de perejil.

4º Haz una bechamel (aceite, harina y leche).

5º Rellena las berenjenas con la verdura y la carne; echa la bechamel y pon las lochas de queso por encima.

6º Mételo en el horno y gratina.

7º Mientras tanto pica los ajos finamente y dóralos en una sartén; añade los tomates y saltea.

8º Sirve las berenjenas en una fuente amplia acompañadas con los tomates.



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