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Receta de arroz con pollo troceado

Dificultad: Normal Nivel de suciedad: Cuatro cacharros
Coste: Asequible Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Guisado Grupo alimenticio: Arroz, legumbres, patatas y pasta
Listo en: 50 minutos País: España
Comensales: Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno

 Receta enviada por DeLaHuerta (usuario registrado)

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Ingredientes

  • Pollo en trozos
  • Arroz largo
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Tomate triturado
  • Cebolla
  • Ajo
  • Azafrán
  • Romero
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y colorante
  • Agua
  • Escabeche
  • Azúcar

Elaboración de arroz con pollo troceado

Salpimentamos el pollo. Picamos medio pimiento verde, medio rojo y media cebolla y los doramos a fuego muy lento con dos ajos enteros. Primero los pimientos y luego la cebolla. Esto te llevará unos 10-15 minutos. Lo retiramos del fuego y en el mismo aceite (seguramente habrá que añadir un poco mas) doramos el pollo.

Hay que darle color por ambas caras. Unos 6 minutos a fuego medio por lado. Retiramos el pollo en otro plato. Sin cambiar de puchero, vertiremos el tomate. Le añadimos una pizca de azucar para la acidez.

Cuando el tomate se haya sofrito, pondremos al fuego los pimientos y cebolla y el pollo. Añadimos dos hojitas de romero machacadas y un poco de azafrán. Removemos durante unos 3 minutos. Añadimos agua hasta que quede cubierto.

Cuando hierva, añadimos el arroz y bajamos el fuego. Añadimos también el colorante y sal. En unos 20 minutos estará listo. Servír con limones, pan de pueblo y un buen vino tinto.



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