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Receta de arroz con pollo y camarones

Dificultad: Normal Nivel de suciedad: Cuatro cacharros
Coste: Asequible Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Sartén Grupo alimenticio: Arroz, legumbres, patatas y pasta
Listo en: 60 minutos País: Ecuador
Comensales: Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno

 Receta enviada por melina (usuario registrado)

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Ingredientes

  • 1 k de arroz
  • 1 suprema de pollo (pechugas) grande hervida
  • 2 kilos de camarones pelados y desvenados
  • 1 cebolla mediana cortada en julianas
  • 1 pimiento (morrón) verde mediano cortado en julianas
  • 1 pimiento (morrón) rojo mediano cortado en julianas
  • 100 ml de pasta de tomate
  • Sal al gusto
  • Azafrán al gusto
  • 1 diente de ajo cortado finamente

Elaboración de arroz con pollo y camarones

Lavar el arroz hasta que el agua salga muy clara, poner a hervir con 1/3 de litro de agua, sal, azafrán y un poco de aceite a fuego alto, cuando haya secado el agua bajar el fuego al mínimo.

En un wok (o sartén profunda) saltear la cebolla, el pimiento y un diente de ajo, añadir el pollo desmenuzado, sal (puede reemplazarla por 2 cubitos de caldo de pollo) y 1/2 taza de agua, dejar cocinar hasta que el pollo este listo, agregar los camarones y la pasta de tomate.

Por último mezclar esta preparación con el arroz y servir decorando con hierbas a su elección.




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Comentarios


Omí Wale
Omí Wale
 
“He visto tantas recetas de Arroz con pollo. Ésta de "Arroz con Pollo y Camarones" luce muy interesante. Me fascina esta variante de hacer el arroz por un lado y guisar las carnes aparte, para luego unir ambas cosas. Simplemente son maneras diferentes de llegar al mismo resultado, que han de ser diferentes e igualmente divertidas.
La ventaja que le veo a esta manera (de hacer el arroz aparte) estriba en que elementos como el tomate y otros guisos hacen difícil que el arroz reviente y cueza debidamente, porque a veces hay granos que insisten en permanecer crudos.... aunque se les de larga cocción.
Felicitaciones....
Omí Wale”
el 13/6/2009

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